Особое внимание Мария Федоровна уделяла девочкам-сиротам. Их обязательно обучали ведению хозяйства, и по достижению 19 лет девушки «поступали в услужение или отпускались на собственное пропитание». Способных девушек готовили для работы гувернантками. Некоторые воспитанницы Марии Федоровны работали на ее Молочной ферме. В то время императорская резиденция представляла собой богатую усадьбу с натуральным хозяйством. На территории парка существовало несколько оранжерейных комплексов, молочная ферма, птичий двор. Помимо этого в лесах было полно дичи, а в озерах и прудах - рыбы: «В 1797 же году Государь повелел перевести из Царского Села в Гатчину разных птиц, как то: павлинов, лебедей, цыцарских кур и др., а также вылавливать из царскосельских прудов рыбу и перевозить ее в Гатчину для разведения ея в гатчинских озерах и прудах». Новая Молочная ферма или Скотный двор была построена в 90-е годы XVIII века в парке «Сильвия» на берегу реки Колпанки. До создания парка «Сильвия» на его территории был «парк для фазанов», который представлял собой лес с рощицами, полянами и зданием «Фазанареи» тоже на берегу Колпанки. Главным зданием на Молочной ферме служил каменный павильон, предназначенный для приема владельцев и их гостей. В парадном помещении павильона - зале «под куполом» - можно было испить парного молока, угоститься свежими сырами, мороженым. В зале находилась прекрасная мебель, картины, фарфор. Например, в описи 1808 года перечислено: столов красного и орехового дерева - 4, кресел - 7, стульев - 12, картин живописных больших и малых - 42, японских фарфоровых живописных кувшинов и чаш - 151, китайских фарфоровых фигур - 14 и прочее. Среди сервизов был и знаменитый «орловский» или «охотничий» сервиз, часть которого сегодня можно увидеть в экспозиции Гатчинского дворца.
На Ферме содержалось около 20 коров, а также молодой скот. На территории фермы были построены погреба «для сбережения молочных припасов». Молочные продукты отправлялись не только к царскому столу, но поступали и на продажу. Например, в отчете за 1826 год с фермы было продано масла - 1 пуд 20 фунтов, творога - 3 пуда, сыра - 1 пуд 30 фунтов. Из доходов фермы часть средств использовалось на «содержание» воспитанниц Марии Федоровны. Из архивных документов можно представить даже, как были одеты девушки: «на капоты сукна синего, на юбки верблюжьего, на платья тику и фламского полотна, холста на рубахи, на подкладку на передники, платки бумажные шейные из холста на манишки коленкору, на летние чулки, на подушки, для стола тарелок палевых, кастрюли, кружки, полусапожки, башмаки». В 1825 году на Молочной ферме работало 6 воспитанниц императрицы. Однако, две девушки решили выйти замуж, и как было принято, из личных средств императрицы получили деньги на приданое: «Фекле Алексеевой и Софье Силиной по случаю их выхода в замужество в приданое по 200 ру каждой». По тем временам это были немалые деньги. Молочная ферма работала по своему назначению до начала ХХ века. На ней побывало немало гостей и путешественников, которые потом оставляли свои впечатления в популярных изданиях. Так в «Журнале для девиц», издаваемом А.Ишимовой в № 1 за 1852 год можно прочесть следующее: «Пройдя несколько дорожек, мы достигли фермы. Здесь-то уже каждое местечко говорило о сельской жизни, мы смотрели стойла коров, любовались устройством и опрятным содержанием их в особенности двумя красивыми телками Холмогорской породы. Напившись молока в комнатах для приходящих вошли в те комнаты, где хранится прекрасная посуда Китайского фарфора и разные принадлежности сельского и домашнего хозяйства…». Сегодня комплекс бывшей фермы императрицы представляет собой печальное зрелище. Хотя каменный павильон не был разрушен во время Великой Отечественной войны, но с годами появились трещины в стенах, каменная облицовка разрушается, во многих местах течет крыша, территория двора в неприглядном виде и тому подобное. Как и многие архитектурные сооружения на территории Дворцового парка этот уникальный памятник конца XVIII века требует реставрации. В. Федорова |